Готовые работы → Сельскохозяйственные предметы

Контрольная работа: Основы биотехнологии переработки с.-х. продукции. Вопрос 39. Производство вкусовых добавок. Подкислители применяют в основном как вкусовые добавки для придания продуктам «острого» вкуса. Вопрос 55. Ферментация сахарозаменителей. Сахарозаменитель сахарин, получаемый химическим синтезом и в течение нескольких десятков лет интенсивно используемый в кон­дитерской промышленности, сегодня полностью вытеснен новыми натуральными,низкокалорийными сахарозаменителями, напри­мер,метилированным дипептидом аспартамом, производимым био­технологическим методом. Вопрос 66. Иммобили

2015

С условиями соглашения согласен (согласна)

Скачать методичку, по которой делалось это задание (0 кб)

Содержание

Оглавление

Вопрос 39. Производство вкусовых добавок.3

Вопрос 55. Ферментация сахарозаменителей.4

Вопрос 66. Иммобилизированные ферменты и их роль.6

Список литературы

Вопрос 39. Производство вкусовых добавок.

  Подкислители применяют в основном как вкусовые добавки для придания продуктам «острого» вкуса.

Вопрос 55. Ферментация сахарозаменителей.

  Сахарозаменитель сахарин, получаемый химическим синтезом и в течение нескольких десятков лет интенсивно используемый в кон­дитерской промышленности, сегодня полностью вытеснен новыми натуральными,низкокалорийными сахарозаменителями, напри­мер,метилированным дипептидом аспартамом, производимым био­технологическим методом.

Вопрос 66. Иммобилизированные ферменты и их роль.

Ферменты - вещества белковой природы и поэтому неустойчивы при хранении, а также чувствительны к тепловым воздействиям. Кроме того, ферменты не могут быть использованы многократно из-за трудностей в отделении их от реагентов и продуктов реакции.

.. 11

Все темы готовых работ →

Другие готовые работы по теме «сельскохозяйственные предметы»