кумыс. сыр
2006
Важно! При покупке готовой работы
сообщайте Администратору код работы:
06-11-24
Содержание
:
Вопрос 1. Биохимические
процессы, протекающие при изготовлении кумыса. Спиртовое и молочно-кислое
брожение.
Вопрос 2. Особенности
технологии кисломолочных напитков с использованием культур ацидофильной
палочки.
Вопрос 3. Органолептические и
физикохимические свойства сыра сулугуни.
Все темы готовых работ →
Другие готовые работы по теме «технологии нетрадиционных молочных продуктов»